Una dieta proteica para adelgazar se basa en el hecho de que cuando el cuerpo no recibe carbohidratos, que normalmente son la principal fuente de energía, comienza a descomponer activamente los depósitos de grasa.
Hay que recordar que una dieta de este tipo no puede solucionar todos los problemas acumulados durante varios años, en unas pocas semanas o incluso en un mes. Esta dieta también está contraindicada para personas con enfermedades del estómago, sistema cardiovascular, riñones, gota, patologías endocrinas, así como para mujeres con irregularidades menstruales.
Pros y contras
Existen varios tipos de dietas proteicas: Dukan, Atkins y otras. Todos ellos tienen ventajas y desventajas comunes. Con la ayuda de esta nutrición, puede perder peso rápidamente y una dieta rica en proteínas le permite saciar el hambre. Por tanto, este tipo de dietas son más fáciles de tolerar tanto desde el punto de vista fisiológico como psicológico.
Una dieta proteica requiere la consulta con un nutricionista, de lo contrario puede ser perjudicial para la salud. La dieta Dukan es especialmente peligrosa. Consta de 4 fases:
- "Ataque": solo puedes comer alimentos con proteínas.
- "Crucero": se permite agregar verduras a la proteína, pero no todas y solo en ciertos días.
- “Consolidación”: puede incluir arroz y pasta en el menú.
- “Estabilización”, que es la etapa final (incluye alimentos proteicos).
Este sistema puede conducir al desarrollo de gota, enfermedades hepáticas y renales. Los efectos secundarios suelen aparecer sólo después de seis meses, por lo que es mejor abandonar el sistema Dukan en favor de una dieta proteica clásica, que incluya algunos alimentos con carbohidratos y vitaminas.
Las reglas básicas para quienes se adherirán a este régimen son las siguientes:
- dar preferencia a dietas que limiten menos carbohidratos;
- elija carnes magras: pollo, pavo, conejo;
- tomar complejos vitamínicos por separado;
- Asegúrese de incluir más agua, salvado y productos lácteos fermentados bajos en grasa en su dieta para no alterar los procesos digestivos.
Aunque las salchichas, embutidos y alimentos procesados son aceptables en muchos sistemas, deben evitarse porque contienen muchos colorantes y aditivos alimentarios.
Mucha gente cree que las dietas bajas en carbohidratos son buenas para los diabéticos. Pero en realidad esto no es del todo cierto. Para la diabetes, se recomienda aumentar ligeramente la cantidad de proteínas y al mismo tiempo reducir el nivel de carbohidratos. Esto solo se puede hacer bajo la supervisión de un médico; de lo contrario, puede producirse hipoglucemia, lo que provoca desmayos y debilidad.
Principios básicos de la dieta proteica clásica.
La dieta para una dieta proteica incluye alimentos proteicos, verduras y frutas ricas en fibra. Al limitar los carbohidratos, puedes destruir las reservas de grasa en un corto período de tiempo. La mayoría de estos sistemas te permiten perder de 3 a 10 kg de exceso de peso (dependiendo de tu tasa metabólica) en sólo 10 a 14 días.
Una dieta proteica, si se complementa con verduras, es equilibrada. Pero hay que combinarlo con actividad física. Sólo así podrás contar con resultados estables, de lo contrario los kilos perdidos volverán rápidamente.
La dieta incluye alimentos ricos en proteínas: carnes magras y pescado, huevos, requesón, kéfir. Definitivamente deberías incluir una ensalada de verduras frescas en tu menú diario. Varias veces a la semana conviene consumir carbohidratos complejos: gachas integrales (trigo sarraceno, avena), posiblemente nueces e incluso verduras con almidón. Puedes beber té negro o verde, decocción de rosa mosqueta y agua limpia. Con esta dieta no se deben comer dulces, repostería, helados, plátanos ni uvas.
El menú para 10 días se puede elaborar de la siguiente manera (teniendo en cuenta las características individuales del cuerpo).
Menú
Primer día:
- desayuno: una taza de té sin azúcar y unas galletas de centeno;
- segundo desayuno: requesón bajo en grasas;
- almuerzo: guiso de carne;
- merienda: ensalada fresca de pepino, tomate y hojas verdes;
- cena: repollo hervido (si no hay hinchazón) o guiso de otras verduras sin almidón, un vaso de kéfir por la noche.
Segundo:
- desayuno: una taza de café sin azúcar;
- segundo desayuno: una pequeña ración de gachas de arroz cocidas en agua;
- almuerzo: filete de pollo al horno, ensalada de verduras;
- merienda: naranja o manzana si es alérgico a los cítricos;
- cena: ensalada de zanahoria y dos huevos duros.
Tercero:
- desayuno: café sin azúcar;
- segundo desayuno: cualquier carne magra, hervida o al horno;
- almuerzo: ensalada de verduras y pescado hervido;
- merienda: dos frutas cualesquiera;
- cena: calabacines guisados en salsa de crema agria con guisantes.
Dormitorio:
- desayuno: una taza de té;
- segundo desayuno: una ración de gachas de trigo sarraceno;
- almuerzo: sopa de calabaza con picatostes;
- merienda: ensalada de frutas;
- cena: una ración de arroz con verduras.
Quinto:
- desayuno: un vaso de leche (si se tolera) o yogur natural, unas galletas de centeno;
- segundo desayuno: tortilla blanca al horno;
- almuerzo: pescado al horno con patatas (no más de 2 tubérculos);
- merienda: manzana o kiwi;
- cena: carne asada.
Sexto:
- desayuno: una taza de té sin azúcar y una manzana;
- segundo desayuno: ensalada de zanahoria aderezada con aceite de oliva y espolvoreada con nueces picadas;
- almuerzo: pechuga de pollo hervida y media ración de arroz;
- merienda: macedonia de frutas, puedes condimentarla con yogur desnatado;
- cena: pescado hervido y naranja de postre.
Séptimo:
- desayuno: una taza de café sin azúcar, opcional con leche;
- segundo desayuno: pan integral y media ración de requesón desnatado (100 g);
- almuerzo: sopa de verduras con picatostes;
- merienda: manzana o pera;
- cena: ensalada con camarones.
Octavo:
- desayuno: una taza de café con leche y sin azúcar;
- segundo desayuno: ensalada de remolacha, pepino y queso suave;
- almuerzo: pechuga de pollo asada, ensalada de verduras frescas;
- cena: ensalada griega con camarones.
Noveno:
- desayuno: una taza de té sin azúcar;
- segundo desayuno: requesón bajo en grasas;
- almuerzo: ensalada de patatas con huevo cocido y hierbas;
- merienda: naranja;
- cena: ensalada de frutas de manzana y nueces picadas, puedes agregar canela y un poco de miel.
Décimo:
- desayuno: una taza de té sin azúcar y galletas;
- segundo desayuno: una ración de avena con frutos rojos;
- almuerzo: Ensalada César con filete de pollo, se puede aderezar con salsa de yogur natural con especias;
- merienda: media ración de requesón (100 g);
- cena: pescado hervido, ensalada de verduras frescas.
Puede agregar verduras a cualquier plato de proteínas de este menú, incluso al requesón, si lo cocina con un poco de sal.
Recetas populares
Es importante seleccionar con antelación recetas que hagan más variadas las comidas de la semana, lo que ayudará a evitar el malestar psicológico que inevitablemente surge con las dietas estrictas.
Ensalada de patatas con huevo y hierbas
Obligatorio:
- patatas – 2 piezas;
- huevos de codorniz – 2-3 piezas (o un pollo);
- dientes de ajo (previamente picados) – unos cuantos trozos;
- cebollino, perejil, albahaca, romero - al gusto.
Preparación:
- Las patatas se hierven con piel, se enfrían y se pelan.
- Las verduras están finamente picadas.
- Mezclar todos estos ingredientes y condimentar con una salsa a base de aceite vegetal, mostaza y una pequeña cantidad de vinagre de uva o de manzana.
- La ensalada terminada se decora con “pétalos” de huevo cocido. Servir a temperatura ambiente.
vinagreta verde
Se puede servir como guarnición con cualquier carne.
Para una porción necesitarás:
- coliflor – 50 g;
- brócoli - 50 g;
- berros - un manojo pequeño;
- pepino – 1 unidad;
- pimiento morrón – 1 pieza;
- tallo de apio - 1 pieza;
- cebollino - algunas plumas;
- huevo cocido para decorar - opcional;
- aceite vegetal, mostaza, sal y pimienta - para condimentar.
Preparación:
- La col se hierve en agua con sal, se escurre, se enfría y se seca.
- Cortar y colocar en una ensaladera.
- Los ingredientes restantes se añaden crudos.
- La ensalada se sirve a temperatura ambiente.
Debes renunciar a la mayonesa al menos mientras sigas una dieta proteica, así como al ketchup. En casa se puede preparar salsa de tomate o una salsa a base de yogur natural y hierbas. Es recomendable consumir productos caseros incluso después de abandonar la dieta.